Pierogi

Les Pierogi sont donc de petits ravioli polonais. On prépare d'un côté une farce à base de fromage blanc compact, d'oignons braisés, d'ail et de pommes de terre ; de l'autre une pâte à base de farine, d'oeufs, de lait et d'eau. Une fois la pâte aplanie, on découpe des petits ronds avec un verre à eau et on y dépose la farce avant de former une demi-lune et de sceller les bords avec les doigts. Une fois qu'ils sont prêts et fermement scellés on les jette dans l'eau bouillante par petits lots de cinq ou six qu'on égoutte ensuite avant de servir avec quelques morceaux d'oignons roussis. Ca demande un peu de patience à faire mais ce n'est pas compliqué et franchement bon.
K est arrivée en tout début d'après-midi avec un fromage blanc de son pays et un hachoir à viande pour préparer la farce. Le matin elle était passé à la banque pour entamer les démarches de clôture des comptes-communs du couple polonais. De mon côté j'étais allé cherché les autres ingrédients nécessaires à la recette.
Après nous être retrouvés autour d'un café et avoir fait une petite sieste nous nous sommes mis au travail tout en dégustant une bouteille de Puisseguin Saint Emilion agrémenté d'une baguette croustillante à souhait et d'un beau morceau de Comté. En quelques minutes la cuisine s'est transformée en champ de bataille. Il y avait de la farine partout et plus de vaisselle que pour un dîner de quinze personnes. Nous travaillions à la réalisation de nos pierogi en parfaite harmonie tout en riant et en dansant. Un moment de pur bonheur.
Nous avons ensuite avalé ces petites choses élaborées de nos quatre mains. Cette première réalisation commune était parfaitement réussie.
Le dîner terminé K a appelé sa famille sur Skype depuis mon adresse. C'était rassurant de la voir les appeler depuis chez moi comme s'il s'agissait d'une chose établie. Lorsque je l'interroge a ce sujet, elle me répond que son entourage ne l'a jamais vue aussi heureuse et qu'ils m'aiment déjà. Sa soeur va d'ailleurs se mettre au français.
Il y a quelque chose de fantastique avec K. Elle réussit à rendre tous les moments passés avec elle, même les plus anodins, parfaitement magiques. Faire la cuisine, voire la vaisselle avec elle sont des moments remplis de joie, de bonne humeur et d'amour.
A la question "Comment sais-tu que tu es amoureux ?", la réponse m'est apparue évidente : j'ai envie de devenir meilleur pour elle.